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Avrienne
Pão de mirtilo de nozes de bordo
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo âmbar escuro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de soja torrada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de soja torrada
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de sementes de linho inteiras
- 2 colheres de chá de fermento instantâneo
preparação
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Manteiga de bordo :.
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Combine manteiga e xarope de bordo em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio-baixo até que a manteiga derreta.
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Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
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Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
-
Pão:.
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Combine a farinha, kinako, gengibre, noz-moscada e semente de linhaça na tigela de um misturador de pé equipado com o gancho de massa.
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Adicione o leite e misture 2 minutos. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
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Adicione a manteiga de bordo, o sal, os ovos e a gema e amasse em velocidade média-baixa durante 10 minutos. O volume ficará duro.
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Cubra e deixe descansar 1 hora.
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Punch down e amassar as nozes e mirtilos com a mão.
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Forme um pão e coloque em uma forma untada de pão 9x5 ”.
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Cubra e deixe crescer 1 hora, até que o pão apenas esteja no topo da panela.
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Aqueça o forno a 375F.
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Asse por 10 minutos ou até dourar bem e 80 graus internamente.
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Imediatamente remova o pão da panela e deixe esfriar na prateleira.
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