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Ccostab1
Pão de milho português (broa)
A Broa é um pão de milho fermentado consumido em Portugal. Encontrei esta receita no excelente blogue 'Lip Smacking Goodness'.
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Ingredientes
preparação
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Moer farinha de milho para um pó em um processador de alimentos.Você pode pular este passo, mas o produto não será tão suave.
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Misture 1/4 litro de farinha de milho em pó, sal e água até ficar homogêneo.
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Adicione o azeite e deixe esfriar para ficar morno.
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Misture o fermento.
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Aos poucos, adicione o fubá restante e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha, misturando constantemente.
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Adicione mais farinha se a massa ainda estiver pegajosa.
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Levante até dobrar em volume.
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Amasse até ficar firme.
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Forma em pão redondo.
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Levante até o dobro.
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Asse a 350 por cerca de 30 a 40 minutos.
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