Pão de milho português (broa)

Name: pão de milho português (broa)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo fubá amarelo; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de azeite; 2 (7 gramas) empacotam o fermento seco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de pão, aprox.

A Broa é um pão de milho fermentado consumido em Portugal. Encontrei esta receita no excelente blogue 'Lip Smacking Goodness'.

Ingredientes

preparação

Moer farinha de milho para um pó em um processador de alimentos.Você pode pular este passo, mas o produto não será tão suave.
Misture 1/4 litro de farinha de milho em pó, sal e água até ficar homogêneo.
Adicione o azeite e deixe esfriar para ficar morno.
Misture o fermento.
Aos poucos, adicione o fubá restante e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha, misturando constantemente.
Adicione mais farinha se a massa ainda estiver pegajosa.
Levante até dobrar em volume.
Amasse até ficar firme.
Forma em pão redondo.
Levante até o dobro.
Asse a 350 por cerca de 30 a 40 minutos.