Pão de aveia sem glúten

Esta é uma receita de pão levedura muito simples de Allergy Cooking With Ease, sem outras farinhas que farinha de aveia (moer aveia no liquidificador). Acabou um pouco como um pão de esponja na textura, mas tinha um sabor agradável e não desmoronar quando estou cortando.Tem um sabor um pouco doce (eu usei mel) .Eu tentei alguns pães sem glúten, e este ficou ótimo na primeira tentativa.Não subiu tanto quanto eu gostava, mas eu sou perguntando se isso é porque eu usei levedura regular, não aumento rápido.