A Chalá de Manfred Loeb (Joan Nathan)

Name: A Chalá de Manfred Loeb (Joan Nathan)
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: 2 (7 gramas) empacotam o fermento seco ativo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1/3 litro de água morna (58370 graus); Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha de pão; 2 colheres de chá de sal; 2 ovos grandes; Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo gordura vegetal; semente de papoula; sementes de gergelim

Do livro de Joan Nathan "culinária judaica na América". Fiz isso usando o auxílio de cozinha.

Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento em água morna com um grande centímetro de açúcar.
Coloque a farinha em uma tigela grande.Adicione o fermento dissolvido e mexa com uma colher.Adicione o açúcar restante, sal, ovos e gordura vegetal.Bater cerca de 1 minuto e depois misture com a mão.Quando a massa começa a sair do lado de a tigela, transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada amassar e amassar por cerca de 15 minutos até ficar macio, adicionando mais água ou farinha, conforme necessário.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, virando a massa para que toda a superfície esteja levemente untada.Cubra com um pano.Deixe subir em um lugar quente por uma hora ou mais, até que a massa seja dobrada.Dê para baixo. 2 bolas.
Preaqueça o forno a 375 ° F.
Divida cada bola em três partes.Roll cada peça em um (aprox 12 ") strand e trança, em seguida, dobra nas extremidades. (Ele dá um método de trança de seis vertentes que é realmente confuso, então eu uso o método de 3 vertente).
Coloque a trança em uma folha de fubá ou de pergaminho forrado (uso papel de pergaminho). Use 3 ovos (batido com um pouco de água) e pincele (usando um pincel) o Chalá. Se usar sementes de gergelim ou papoula, polvilhe desta vez.Cubra com uma folha de plástico (pulverize com Pam primeiro) e deixe crescer 30 minutos.
Asse por 15 minutos ou até dourar.