Pão de fita de canela

Em uma tigela pequena misture fermento e água morna.Adicione cerca de uma colher de chá de açúcar granulado e uma colher de chá de farinha.Mexa e reserve para "prova".

Em cerca de 10 minutos, a levedura deve estar subindo pelas laterais da tigela.

Enquanto a levedura estiver à prova, misture o leite morno, o restante do copo A com uma capacidade de 130 ml de açúcar granulado, o sal e o óleo.

Adicione farinhas suficientes para fazer uma massa espessa (como uma massa espessa de panqueca). Normalmente, eu faço tudo na minha batedeira Kitchenaid e bato na med.speed por 2 minutos para obter um pouco de ar e fazer o glúten começar a se formar .

Adicione seus ovos e bata-os na massa.

Misture o fermento.

Adicione o suficiente da farinha restante para fazer uma massa macia. Se você estiver usando farinha de trigo integral, acrescente primeiro à massa.

Ligue o forno para que ele pré-aqueça a cerca de 200 ("quente"). Em seguida, desligue o forno.

Amasse sua massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e acetinada. Continue trabalhando no que restou do 1,25 litro de farinha até que a massa pare de grudar nas suas mãos e você possa formar uma bela bola redonda que vai manter sua forma bonita bem.Pode realmente levar mais do que a tigela A, com uma capacidade de 1,25 litros contendo total de farinha.

Unte com manteiga uma tigela grande (tamanho de basquete) ou pulverize com spray de cozinha.

Coloque a massa na tigela e engraxe o topo da sua bola de massa.Coloque a tigela com filme plástico que você untado, e depois sobre o que eu recomendo colocar uma toalha de prato de algodão que você molhou para baixo e torceu.

Deslize a tigela para o forno quente, certificando-se o forno foi desligado por pelo menos 5 minutos antes de colocar a massa para subir.Rising levará cerca de 1,5 horas, mas começar a verificar depois de uma hora.Quando a massa dobrou em tamanho ou atingiu o topo da tigela, está pronto para moldar.

Para moldar a massa, transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada.Ele vai esvaziar, o que é normal.Polva um pouco de farinha por cima e rolar a massa para um retângulo que é cerca de 24 "x 12" de largura.

Espalhe a massa com 1 palito da manteiga amolecida.

Misture os ingredientes de enchimento.Refira um copo com uma capacidade de 60 ml contendo e generosamente espalhe o restante sobre a massa.Use as mãos para dar um tapinha na mistura de enchimento na massa.

Dobre a massa em três partes, para que você tenha um retângulo de cerca de 24 "x 4" .Corte isso em cerca de 15 tiras de mesmo tamanho.

Coloque 1 colher de sopa de manteiga derretida no fundo de 3 (9x5) panelas de pão.

Polvilhe 0,33 da mistura de enchimento restante por cima em uma camada leve.

Cada panela irá segurar cerca de 5 tiras de massa. Vire-as de lado e as coloque de um lado para o outro na panela até que elas caibam. Não é uma ciência exata, então apenas brinque com ela.

Cubra e deixe crescer até que a massa atinja o topo da panela - cerca de 30 minutos ou mais.

Asse em 375 por cerca de 20-25 minutos (Se você tem panelas escuras, reduza a temperatura para 350.) Eles devem ser dourados, mas não queimados.Se após 20-25 minutos você não tem certeza se eles são feitos no meio , desligue o forno e deixe-os assentar por mais 5 minutos. Os topos não serão mais marrons, mas o interior terminará de cozinhar.