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Choereg armênio (breadsticks)
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Ingredientes
- 1,1 kg de farinha ou Uma tigela com capacidade para 2 litros, contendo uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo farinha
- 1 colher de sopa de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite escaldado
- 1 pacote de levedura (7 gramas)
- 130 litros de água morna (cerca de 105)
preparação
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Dissolva o fermento em água morna.
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Aqueça o leite e desligue o fogo. Adicione manteiga e Crisco para derreter e arrefecer o leite.
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Se você tiver um misturador de ajuda de cozinha grande, adicione todos os ingredientes, exceto ovo batido e sementes de gergelim.Se não, você precisará misturar tudo em uma tigela grande e amassar com a mão.
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Adicione farinha suficiente para fazer uma massa levemente pegajosa.
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Amasse 10 minutos na batedeira ou com as mãos lubrificadas.
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Deixe crescer até dobrar a granel. Cerca de 2 horas.
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Mãos de óleo e soco para baixo. Puxe um pedaço de massa e role com as mãos para uma longa corda.
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Fatia na diagonal em pedaços de 13 centímetros.Faça palitos ou círculos ou trance três pedaços juntos, se desejar.
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Coloque em uma assadeira um centímetro de distância.
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Pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
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Asse a 350 por 30 minutos até dourar.
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