Pão de centeio sueco i

Dissolva o fermento em água morna.

Escaldar o leite.Transfira o leite para uma tigela grande, e adicione o sal, melaço, açúcar mascavo e encurtado encurtamento.Gele para morna, e adicione levedura dissolvida.Adicione a farinha de centeio, batendo com batedeira.Faça batê-la gradualmente na massa branca.Faça a massa em um tigela untada, e vire para cobrir a superfície.Cubra com uma toalha úmida e deixe crescer até dobrar a granel em um lugar quente.

Ponha a massa para baixo e coloque em uma placa levemente enfarinhada. Deixe a massa ficar elástica e não grude no papel. Deixe descansar por 5 minutos. Divida em 3 partes iguais e molde em pães. Panelas de pão de 13 centimetros. Deixe crescer até dobrar a granel.

Asse a 190 graus (190 C) por 35 a 40 minutos.