7 benefícios de alho cru para combater doenças

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Intensamente aromático e saboroso, o alho é usado em praticamente todas as cozinhas do mundo. Quando consumido cru, possui um sabor forte e picante para combinar com os benefícios verdadeiramente poderosos do alho. É particularmente alto em certos compostos de enxofre que se acredita serem responsáveis por seu aroma e sabor, bem como por seus efeitos muito positivos na saúde humana.
Os benefícios do alho são classificados apenas em segundo lugar nos benefícios da cúrcuma na quantidade de pesquisas que apóiam esse superalimento. Na época da publicação deste artigo, havia mais de 5.100 artigos revisados por pares que avaliaram a capacidade do tempero em prevenir e melhorar um amplo espectro de doenças.
E você sabe o que toda essa pesquisa revelou?
Comer alho regularmente não é bom apenas para nós; tem sido associada a reduzir ou até ajudar a prevenir quatro das principais causas de morte no mundo, incluindo doenças cardíacas, derrames, câncer e infecções. (1) O Instituto Nacional do Câncer não recomenda nenhum suplemento dietético para a prevenção do câncer, mas reconhece o tempero como um dos vários vegetais com potenciais propriedades anticâncer. (2)
Além das situações mais extremas e raras, acredito que todas as pessoas no planeta devam consumir esse tempero. É extremamente econômico, super fácil de cultivar e tem um sabor absolutamente fantástico. Portanto, descubra mais sobre os benefícios, usos, pesquisas de alho, como cultivar suas próprias receitas e algumas ótimas receitas.

7 benefícios de alho cru

Foi realizado um ensaio clínico para testar o que uma pesquisa demonstrou ser uma prática crescente na Turquia: usar alho para tratar a calvície. Pesquisadores da Universidade Mazandaran de Ciências Médicas do Irã testaram como o gel de alho aplicado no couro cabeludo duas vezes por dia durante três meses poderia afetar as pessoas que tomavam corticosteróides para alopecia. A alopecia é uma doença de pele auto-imune comum, causando perda de cabelo no couro cabeludo, face e às vezes em outras áreas do corpo. No momento, existem tratamentos diferentes, mas nenhuma cura ainda é conhecida.
A doença de Alzheimer é uma forma de demência que pode privar as pessoas da capacidade de pensar com clareza, realizar tarefas diárias e, finalmente, lembrar quem elas são. Essa especiaria contém antioxidantes que podem apoiar os mecanismos de proteção do corpo contra danos oxidativos que podem contribuir para essas doenças cognitivas.
Quando se trata de pacientes com Alzheimer, as placas peptídicas b-amilóides são comumente observadas no sistema nervoso central, e esses depósitos resultam na produção de espécies reativas de oxigênio e neuronais (células no sistema nervoso). danos no sistema). Um estudo publicado no Journal of Neurochemistry descobriu "propriedades neuroprotetoras e neurorescue significativas" do extrato de alho envelhecido e de seu composto ativo S-alil-L-cisteína (SAC). Os pesquisadores concluem de suas descobertas que o extrato envelhecido junto com o SAC pode ser usado para desenvolver futuros medicamentos para o tratamento da doença de Alzheimer. (15)
Foi demonstrado que comer alho ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, potencialmente interrompe ou diminui os efeitos de algumas complicações do diabetes, além de combater infecções, reduzir o colesterol LDL e incentivar a circulação. (16)
Um estudo com ratos diabéticos mostrou que esse tempero pode ser muito útil para melhorar a saúde geral dos diabéticos, incluindo a mitigação de complicações diabéticas comuns, como aterosclerose e nefropatia. Esses ratos, que receberam extrato diário de alho cru por sete semanas, reduziram significativamente os níveis séricos de glicose (nível de açúcar no sangue), colesterol e triglicerídeos. Comparados ao grupo controle, os ratos que receberam alho cru tiveram 57% menos glicose sérica, 40% menos níveis séricos de colesterol e 35% menos triglicerídeos. Além disso, os níveis de proteína urinária em ratos tratados com especiarias foram 50% menores. (17)
Outro estudo também mostrou que, para pacientes com diabetes tipo II, o alho melhorava significativamente os níveis de colesterol no sangue. Especificamente, seu consumo reduziu o colesterol total e o LDL (ruim) e aumentou moderadamente o colesterol HDL em comparação com o placebo. (18)
Tudo isso mostra como o alho beneficia os diabéticos como parte de um plano de dieta diabética.
Como você está prestes a ver, os benefícios do alho cru são abundantes. Ele pode ser usado como uma forma eficaz de medicina baseada em plantas de várias maneiras, incluindo as seguintes.
Segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, as doenças cardíacas são as principais causas de morte nos Estados Unidos, seguidas por câncer. (3) O alho tem sido amplamente reconhecido como agente preventivo e no tratamento de muitas doenças cardiovasculares e metabólicas, incluindo aterosclerose, hiperlipidemia, trombose, hipertensão e diabetes. Uma revisão científica de estudos experimentais e clínicos dos benefícios do alho descobriu que, em geral, o consumo de alho tem efeitos cardioprotetores significativos em estudos em animais e em humanos. (4)
Provavelmente a característica mais surpreendente é que ela demonstrou ajudar a reverter as doenças cardíacas precoces, removendo o acúmulo de placas nas artérias. Um estudo randomizado e duplo-cego de 2016 publicado no Journal of Nutrition envolveu 55 pacientes, com idades entre 40 e 75 anos, diagnosticados com síndrome metabólica. Os resultados do estudo mostraram que o extrato de alho envelhecido reduziu efetivamente a placa nas artérias coronárias (as artérias que fornecem sangue ao coração) em pacientes com síndrome metabólica. (5)
Um dos principais pesquisadores, Matthew J. Budoff, MD, disse: "Este estudo é outra demonstração dos benefícios deste suplemento na redução do acúmulo de placa mole e na prevenção da formação de novos placa nas artérias, o que pode causar doenças cardíacas. Concluímos quatro estudos randomizados e eles nos levaram a concluir que o Extrato de Alho Envelhecido pode ajudar a retardar a progressão da aterosclerose e reverter os estágios iniciais das doenças cardíacas ". (6)
Um fenômeno interessante do alho é o que demonstrou ajudar a controlar a pressão alta. Um estudo analisou o efeito do extrato de alho envelhecido como um tratamento adjuvante para pessoas que já tomavam medicamentos anti-hipertensivos e ainda apresentavam hipertensão não controlada. O estudo, publicado na revista científica Maturitas, avaliou 50 pessoas com pressão arterial "incontrolável". Foi descoberto que simplesmente tomar quatro cápsulas de extrato de alho envelhecido (960 miligramas) diariamente por três meses fez com que a pressão arterial caísse em média 10 pontos. (11)
Outro estudo publicado em 2014 descobriu que o alho "tem o potencial de diminuir a pressão arterial em indivíduos hipertensos, da mesma forma que a medicação padrão da pressão arterial". Portanto, o alho, especificamente na forma do extrato envelhecido padronizável e altamente tolerável para este estudo, poderia funcionar tão bem quanto os medicamentos prescritos para hipertensão. Este estudo explica ainda que os polissulfetos da especiaria promovem a abertura ou o alargamento dos vasos sanguíneos e, portanto, a redução da pressão arterial. (12)
Experiências demonstraram que o alho (ou compostos químicos específicos como a alicina encontrados no tempero) é altamente eficaz para matar inúmeros microorganismos responsáveis por algumas das infecções mais comuns e raras, incluindo o resfriado comum. Alho, na verdade, pode ajudar a prevenir resfriados e outras infecções.
Em um estudo, as pessoas tomaram suplementos de alho ou um placebo por 12 semanas durante a estação fria (entre novembro e fevereiro). Os tomadores de alho eram menos propensos a pegar um resfriado e, se pegassem um resfriado, se recuperavam mais rápido que o grupo placebo. O grupo placebo teve uma probabilidade muito maior de contrair mais de um resfriado durante o período de tratamento de 12 semanas. O estudo atribui a capacidade da especiaria de impedir o vírus do resfriado comum ao seu componente componente biologicamente ativo, a alicina. (13)
As propriedades antimicrobianas, antivirais e antifúngicas da especiaria podem ajudar a aliviar o resfriado comum e outras infecções. Acredita-se que a alicina do alho desempenhe um papel importante nos poderes antimicrobianos desse vegetal.
Os pesquisadores descobriram que o uso do gel aumentou significativamente a eficácia terapêutica do corticosteroide tópico no tratamento da alopecia areata. (14) Embora o estudo não o tenha testado diretamente, a aplicação de óleo de coco com alho como tratamento independente pode até ser mais benéfica como remédio para perda de cabelo, pois reduz o risco de absorver corticosteróides nocivos na pele.

Melhores maneiras de usar alho

O alho é melhor usado em bruto para propriedades microbianas, embora o alho cozido ainda tenha muito valor. De fato, o valor antioxidante é igual (ou às vezes até mais alto) quando cozido, o que é contra-intuitivo porque, para a maioria dos alimentos, o cozimento tende a diminuir o conteúdo nutricional.
Você pode adicionar alho cru a receitas refogadas, assadas ou assadas. Você também pode jogar alho cru em seu próximo molho caseiro para salada, marinada, molho de tomate, sopa ou ensopado. Adicionar o tempero cru a qualquer vegetal, peixe ou carne certamente intensificará o sabor e os benefícios à saúde.
Independentemente de você usá-lo cru ou cozido, você pode aproveitar os benefícios do alho picando ou esmagando-o e deixando-o descansar antes de comê-lo ou aquecê-lo para uma receita. O corte ativa as enzimas alliinase nas células da especiaria, e a sessão permite que essas enzimas convertam parte do allin do alho em alicina. A alicina se decompõe rapidamente para formar uma variedade de compostos organossulfurados. Os cientistas sugerem deixar o alho repousar por 10 minutos após cortar ou esmagar antes de cozinhá-lo.
Outra maneira de usar o alho é para infecções. O uso de óleo de alho é um excelente remédio caseiro para infecção no ouvido que pode realmente funcionar.
As culturas tradicionais que normalmente não lutam contra esses tipos de doenças recebem ingestão regular disso em suas dietas e não requerem intervenções médicas porque doenças cardíacas, câncer e doenças inflamatórias são facilmente evitável ao comer os alimentos certos.
Para a promoção geral da saúde de adultos, a Organização Mundial da Saúde recomenda uma dose diária de dois a cinco gramas (cerca de um dente) de alho fresco, 0,4 a 1,2 gramas de alho em pó seco, dois a cinco miligramas de óleo de alho, 300 a 1.000 miligramas de extrato de alho ou outras formulações iguais a dois a cinco miligramas de alicina. (19)
É melhor armazená-lo à temperatura ambiente e sempre deve ser mantido seco (para evitar que brote).

Receitas de alho e fatos nutricionais

Se você quiser aproveitar o poder de cura desse tempero, tente adicioná-lo a algumas de suas receitas favoritas. As possibilidades com este grampo de cozinha são verdadeiramente infinitas.
Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de alho para experimentar, para que você possa obter todos os benefícios de alho que promovem a saúde que você pode:
O alho cresce sob o solo na forma de um bulbo. Esta lâmpada possui longos brotos verdes que saem do topo enquanto suas raízes se estendem para baixo. (Allium sativum) é uma planta perene da família Amaryllis (Amaryllidaceae), uma classe de plantas em forma de bulbo, que inclui cebolinha, alho-poró, cebola e cebolinha.
A planta do alho é nativa da Ásia Central, mas cresce selvagem na Itália e no sul da França. O bulbo da planta é o que todos conhecemos como alho, o vegetal. O que é um dente de alho? O bulbo de alho é coberto com várias camadas de pele comestível que, quando descascadas, revelam até 20 bulbos comestíveis chamados dentes de cravo.
Contém inúmeros nutrientes vitais - flavonóides, oligossacarídeos, aminoácidos, alicina e altos níveis de enxofre (apenas para citar alguns) - e comer esse tempero regularmente provou ser inacreditável benefícios para a saúde. O alho cru também contém aproximadamente 0,1% de óleo essencial, dos quais os principais componentes incluem dissulfeto de alil propil, dissulfeto de dialil e trissulfeto de dialil.
O alho cru é convencionalmente medido para fins culinários e medicinais pelo cravo-da-índia. Cada dente é embalado com componentes que promovem a saúde.
Um dente de alho cru contém cerca de: (20)
Estes são apenas alguns dos principais nutrientes encontrados nesta especiaria. Ele também contém alliin e allicin, ambos compostos de enxofre que promovem a saúde. Os benefícios da alicina são especialmente bem pesquisados em estudos. Os cientistas estão interessados no potencial desses compostos de enxofre derivados do tempero para prevenir e tratar doenças crônicas e mortais, como câncer e doenças cardiovasculares, entre outros benefícios do alho.

Como cultivar alho em casa + fatos interessantes

O alho é uma das culturas mais simples de cultivar. Prospera em diferentes zonas em todos os Estados Unidos. Para aqueles de nós no Hemisfério Norte, devemos plantar nossos dentes durante o outono e colhê-los no final da primavera / início do verão.
Não jogue fora nenhum dente de sobra de seu próximo prato de curry. Os restos de comida de dente de alho são incrivelmente simples de usar para regenerar plantas de alho. Plante os dentes da raiz em um local ensolarado no seu jardim e apare os brotos assim que a lâmpada os produzir. Esta especiaria floresce em solos secos, soltos e bem drenados em locais ensolarados.
Possui mais de 7.000 anos de história em consumo e uso humano. Nos tempos antigos e medievais, era reverenciado por suas propriedades medicinais e era usado como um encanto contra vampiros e outros males. Na França, no início do século XVIII, os coveiros bebiam vinho que continha alho esmagado para se proteger da praga. Durante a Primeira Guerra Mundial e a Segunda Guerra Mundial, foi usado como anti-séptico para feridas e foi administrado para prevenir infecções (como gangrena) em soldados.
Cada lâmpada é composta de quatro a 20 dentes com cada dente pesando cerca de um grama. Os suplementos de alho podem ser feitos com alho fresco, seco ou envelhecido ou óleo de alho.
Alho preto é um tipo de alho caramelizado, usado pela primeira vez como ingrediente alimentar na culinária asiática. Para criar alho preto, as cabeças são aquecidas ao longo de várias semanas. Este processo de aquecimento torna o tempero de cor preta. Também o torna doce e xaroposo. A variedade preta está agora disponível para compra nos Estados Unidos.

Potenciais efeitos colaterais do alho cru

Quando tomado por via oral, o alho cru pode causar queimação na boca ou no estômago, mau hálito, azia, gases, inchaço, náusea, vômito, odor corporal e diarréia. A probabilidade desses efeitos colaterais aumenta com o aumento da quantidade consumida.
Em geral, o alho, sob qualquer forma, pode aumentar o risco de sangramento porque atua como um diluente natural do sangue. Converse com seu médico antes de consumir alho cru, se você tomar anticoagulantes. Devido a problemas de sangramento, pare de tomar o tempero pelo menos duas semanas antes de qualquer cirurgia agendada.
Durante a gravidez e a amamentação, acredita-se que este tempero seja seguro em quantidades de alimentos, mas pode ser perigoso em quantidades medicinais.
Quando administrado por via oral em pequenas quantidades apropriadas por curtos períodos, é considerado seguro para crianças. No entanto, nunca deve ser administrado a crianças em grandes doses.
Se você tiver algum problema gastrointestinal, é importante saber que o alho cru pode irritar o trato gastrointestinal. Pessoas com úlceras provavelmente devem evitar esse tempero cru.
Pode causar irritação severa à pele, semelhante a queimadura, se aplicada diretamente diretamente à pele; portanto, tenha cuidado com o contato com a pele.
Converse com seu médico antes de consumir alho cru, se você tiver pressão baixa, úlceras ou outros problemas gastrointestinais, problemas de tireóide ou qualquer outro problema de saúde em andamento.
Também fale com seu médico antes de consumir medicamentos se estiver tomando algum medicamento, especialmente o seguinte: (21)
Estas são as melhores maneiras de se proteger contra possíveis efeitos colaterais negativos do alho:

Pensamentos finais

Alguns dos benefícios mais profundos do alho comprovados pela ciência incluem ajudar a reverter doenças cardíacas em seus estágios iniciais, prevenir e combater várias formas de câncer, melhorar a saúde dos diabéticos e até mostrar promessas para doenças cognitivas graves como a doença de Alzheimer.
Para aproveitar ao máximo seus compostos ativos, é melhor consumir alho cru ou esmagá-lo / triturá-lo e deixá-lo fora por um pouco (10 minutos) antes de adicioná-lo ao seu prato cozido. receitas.
Se você ainda não é fã deste tempero, sugiro que comece a se apaixonar por esta erva deliciosa e medicinal. Um dente de alho cru com uma refeição todos os dias é uma maneira excelente e fácil de começar a colher benefícios de forma consistente. Definitivamente, lembre-se de consumir a versão crua com alimentos, e não com o estômago vazio, para evitar problemas gastrointestinais e mau hálito. Se você achar difícil se livrar do hálito de alho, tente comer salsa crua depois.
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