Panquecas e waffles

Rache os ovos, deixando as claras caírem em uma tigela limpa e seca e colocando as gemas em uma tigela. Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta ou bata com um batedor de balão por cerca de 2 minutos até que as claras fique fofo e, em seguida, firme. Tenha cuidado para não misturar demais, ou eles vão achatar. Misture as gemas com um garfo.

Adicione o suco de laranja e a baunilha e bata tudo até que fique espumoso. Adicione o leite, mexendo.

Coloque os ingredientes secos juntos em uma tigela e mexa com uma colher de pau até que tudo esteja bem misturado. Mexa lentamente os ingredientes secos na mistura de gema de ovo e continue a misturar até que todos os ingredientes estejam molhados e não haja grumos de farinha. Lentamente dobre as claras e mexa apenas uma ou duas vezes.

Para fazer panquecas planas de tamanho regular: Cubra o fundo de uma chapa plana com 0,25 colher de chá de manteiga e coloque-o em fogo médio por cerca de 1 minuto.Despeje 3 colheres de sopa de massa sobre a chapa e cozinhe até bolhas se formarem em cima de cada panqueca. Vire-as e cozinhe por cerca de 2 minutos a mais. Transfira as panquecas para um prato quente e empilhe-as para mantê-las aquecidas (não é preciso manteiga após o primeiro conjunto de panquecas).

Para fazer waffles: Pré-aqueça o ferro waffle até que o sinal vem indicando que está pronto.Despeje o suficiente da massa sobre o ferro para preenchê-lo) geralmente cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo) e deixe a massa cozinhar até o bordas são douradas. Vire-se em um palte quente e cubra com a banana, nozes picadas e xarope de bordo.

PARA PANQUECAS MEDALHÃO DE MIRTILO :.

Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo mirtilos, lavados.

Para fazer panquecas de mirtilo do tamanho de um medalhão: Cubra o fundo de uma chapa plana ou frigideira grande com 0,25 colher de chá de manteiga ou óleo de grapeseed e coloque em fogo médio por cerca de 1 minuto.Ligue 2 colheres de sopa de massa sobre a grelha quente, colocando-as longe bastante separados para que as panquecas não toquem.Distribua 1 colher de sopa (cerca de 5) de mirtilos em cima de cada panqueca, deixando as bagas afundar na massa.Quando as bolhas começam a aparecer na superfície, em cerca de 2 minutos, virar as panquecas Passe o lado por 3 minutos.Transfira panquecas para um prato quente e empilhe-as para mantê-las aquecidas.Continue o cozimento das panquecas até que toda a massa esteja esgotada (você não precisa adicionar mais manteiga na panela). imediatamente.Faz 30 panquecas de tamanho medalhão.

FRUTAS FRESCAS COMPOTA PARA PANQUECAS LISAS :.

1/2 litro de morangos, lavados, descascados e cortados ao meio.

Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo mirtilos, lavados.

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de bordo puro.

Prepare a compota de frutas misturando todos os ingredientes até que toda a fruta esteja completamente coberta com xarope.

Quando toda a massa estiver esgotada, cubra cada 3 panquecas com 3 colheres (sopa) de compota de fruta. Faz 12 panquecas de tamanho normal.).

WAFFLE TOPPING :.

(Por porção).

1/2 banana fatiada.

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes.

1 colher de sopa de xarope de bordo puro.