Panquecas de batata-doce vegan

Name: panquecas de batata-doce vegan
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 3
Ingredients: 2 colheres de sopa de linho moído; 4 colheres de sopa de água; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo farinha integral de espelta; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar de coco; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de canela; 0,25 colher de chá de noz-moscada (moída na hora); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite de soja (ou outro leite não lácteo); 1 colher de chá de cidra de maçã ou 1 colher de chá de vinagre branco; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mais 2 colheres de sopa de batata doce; 2 colheres de sopa de óleo de coco economizar mais para fritar panquecas (ou usar o equilíbrio da Terra para fritar)

Estas panquecas de batata-doce vegan são tão agradáveis e fofas, e eles se reúnem em nenhum momento.Eu usei farinha de espelta, mas você também pode usar farinha de trigo integral para eles.Eles provavelmente podem ser feitos sem glúten também: tente uma mistura de farinha de aveia e teff como eu fiz nesta receita de panqueca.

Ingredientes

preparação

Combine o linho e a água em um arco grande para fazer o ovo de linho.
Combine a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, o bicarbonato e as especiarias em outra tigela grande.
Para o ovo de linho, adicione o leite de soja, o vinagre, a baunilha, a batata-doce e o óleo e misture bem, até combinar.
Mexa os ingredientes molhados nos ingredientes secos até que estejam combinados.
Pré-aqueça uma frigideira e derreta algumas colheres de sopa de óleo de coco na superfície. Coloque um pouco de massa na frigideira (cerca de ½ xícara) e encha com o máximo de panquecas que puder confortavelmente. Eu posso fazer 3 na minha frigideira.
Cozinhe em cada lado em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos. Flip quando o centro começa a borbulhar.Coloque panquecas cozidas em um prato limpo que você pode manter quente no forno em sua configuração mais baixa.
Complete com a massa restante.
Para servir o topo das panquecas com xarope de bordo, bacon tempeh vegan, coco torrado, nozes ou sementes.

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