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JK813
Panela de frango mel-chipotle panela e batata-doce
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Ingredientes
- 2 a 3 chiles chipotle individuais de uma lata de chipotles em adobo, mais 1 colher de sopa de molho adobo
- 2 dentes de alho
- 900 gramas de coxas de frango com osso
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 lima média, dividida ao meio, dividida
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 900 gramas de coxas de frango com osso
- 2 batatas doces grandes (cerca de 900 gramas no total), descascadas e cortadas em pedaços centimétricos
- 2,5 cebola vermelha média, cortada em pedaços centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo coentro fresco picado
- Arroz cozido, para servir
preparação
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Coloque os chiles chipotle, molho adobo, alho, óleo, mel, cominho, suco de meia lima e sal no liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo
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Coloque o frango, a batata-doce e a cebola roxa em um saco grande com zíper e despeje a marinada. Vire a sacola e agite para cobrir de maneira uniforme tudo na marinada. Reserve por pelo menos 2 horas ou até a noite.
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Organize um rack no meio do forno e aqueça a 425 ° F.
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Coloque o frango com a pele para cima e os legumes em uma assadeira. Passe até que o frango registre 65 ° C na parte mais grossa da carne, não tocando no osso e os legumes estejam macios e levemente caramelizados, 30 a 35 minutos.
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Se a pele do frango não estiver crocante como você gostaria, grelhe por alguns minutos até que a pele esteja dourada e crocante. Retire do forno, esprema a cal restante metade do frango e os legumes e deixe esfriar por 10 minutos. .Polvilhe com o coentro e sirva sobre o arroz.
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