Quanta proteína em um ovo? Um olhar detalhado

A linha de fundo

1. A maioria das pessoas sabe que os ovos são muito saudáveis. Não é só isso - eles também são uma ótima fonte de proteína de alta qualidade.

2. Obter proteína suficiente é muito importante para construir ossos e músculos, além de manter uma boa saúde geral.

3. Mas quanta proteína você pode esperar obter dos ovos?

Quanta proteína contém um ovo?

1. O ovo médio contém cerca de 6-7 gramas de proteína.

2. No entanto, o teor de proteínas depende do tamanho do ovo. Aqui está a quantidade de proteína que os diferentes tamanhos dos ovos contêm (1):

Conteúdo proteico da gema e do branco

1. Agora, vejamos o teor de proteínas de diferentes partes do ovo.

2. As pessoas costumam pensar que a proteína só é encontrada nas claras de ovos, uma vez que consistem em pouco mais que proteínas (2).

3. Sabe-se que as gemas estão onde quase todos os nutrientes e gorduras são encontrados.

4. No entanto, além desses nutrientes, a gema também contém cerca de metade do conteúdo de proteínas do ovo (3).

5. Em um ovo grande que contém cerca de 7 gramas de proteína, 3 gramas serão provenientes da gema e 4 gramas do branco.

6. Portanto, comer o ovo inteiro - não apenas o branco - é o caminho para obter mais proteínas e nutrientes.

O cozimento afeta a qualidade da proteína?

1. A proteína de alta qualidade abundante nos ovos contém todos os nove aminoácidos essenciais nas proporções certas.

2. No entanto, quanto dessa proteína o corpo pode realmente usar parece depender de como são preparadas.

3. Comer ovos crus parece fornecer a menor quantidade de proteína.

4. Um estudo analisou quanta proteína foi absorvida de ovos cozidos versus ovos crus. Ele descobriu que os participantes absorveram 90% da proteína dos ovos cozidos, em comparação com apenas 50% da proteína dos ovos crus (4).

5. Outro estudo forneceu aos indivíduos saudáveis ​​uma refeição que continha proteína de ovo crua ou cozida. Ele descobriu que 94% da proteína do ovo cozido foi absorvida, em comparação com apenas 74% da proteína do ovo cru (5).

6. Isso significa que cozinhar ovos ajuda a proteína a se tornar mais digerível e mais acessível ao corpo.

7. Além disso, comer ovos crus apresenta um risco de contaminação bacteriana e intoxicação alimentar (6, 7).

Outros benefícios para a saúde dos ovos

1. Os ovos estão entre os alimentos mais saudáveis ​​e nutritivos que você pode comer.

2. Eles são relativamente baixos em calorias, com um ovo cozido grande contendo apenas cerca de 77 calorias (1).

3. Apesar de serem baixas em calorias, elas são uma fonte equilibrada de quase todos os nutrientes que você precisa. Um desses nutrientes é a colina, que muitas pessoas não têm em sua dieta (8).

4. A colina é importante para muitos processos no corpo. De fato, uma falta disso pode afetar a saúde do cérebro e do coração e tem sido associada a um risco aumentado de defeitos do tubo neural durante a gravidez (9).

5. Além do conteúdo de nutrientes, os ovos também foram associados a vários benefícios à saúde, incluindo benefícios relacionados à perda de peso e manutenção do peso.

6. Foi demonstrado que os ovos promovem sentimentos de plenitude, o que pode ajudar a impedir que você coma demais por vez (10, 11).

7. Esse efeito é especialmente visível quando as pessoas comem ovos no café da manhã.

8. Foi mostrado que comer ovos no café da manhã faz com que as pessoas comam significativamente menos pelas próximas 24 horas do que outros tipos de café da manhã, sem restringir ativamente as calorias (11, 12).

9. Em um estudo, os homens que ingeriram ovos no café da manhã ingeriram até 470 menos calorias nos buffets de almoço e jantar do que quando ingeriam café da manhã à base de cereais ou croissants (12).

10. Além de tudo isso, os ovos são baratos e muito fáceis de preparar.

1. Um ovo de tamanho médio contém cerca de 6-7 gramas de proteína.

2. Para permitir que seu corpo use o máximo possível, é recomendável comer ovos cozidos em vez de crus.

3. Além de seu impressionante teor de proteínas, os ovos têm poucas calorias, ricos em nutrientes e, principalmente, favoráveis ​​à perda de peso.

4. Um ovo de tamanho médio contém cerca de 6-7 gramas de proteína.

5. Para permitir que seu corpo use o máximo possível, é recomendável comer ovos cozidos em vez de crus.

6. Além de seu impressionante teor de proteínas, os ovos têm poucas calorias, ricos em nutrientes e, principalmente, favoráveis ​​à perda de peso.