Pãezinhos chineses com recheio de carne

Name: Pãezinhos chineses com recheio de carne
Cook time: 30 min
Total time: 240 min
Yield: 24
Ingredients: 227 gramas de carne de porco picada; 1 (113 gramas) pode camarão, escorrido e picado; 1 colher de chá de sal; 2 cebolas verdes; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picado; 1 colher de sopa de molho de soja leve; 1 colher de sopa de vinho de arroz; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de açúcar branco; pimenta preta moída a gosto; 2 1/2 colheres de sopa de água; 1 receita de pães chineses no vapor

Esta receita de pão chinês cozido a vapor tem um recheio de carne e vegetais. O recheio é melhor se for permitido descansar na geladeira durante a noite. Use carne que tenha metade da gordura e metade carne para o recheio mais macio.Uma wok equipada com uma chapa de vapor de aço inoxidável, um prato com furos para permitir a passagem do vapor é necessário para fazer estes pãezinhos saborosos.

Ingredientes

preparação

Cozinhe a carne de porco picada em um wok em fogo médio.Após 3 minutos de cozimento adicione o camarão picado, se desejar.Cozinhe até a carne de porco não é mais rosa.Drain, tempere com sal e reserve para esfriar.
Misture cebola verde, gengibre, molho de soja, vinho de arroz, óleo, açúcar e pimenta.Mexa em carne picada.Mexa em água e misture bem.Chill no congelador por 2 horas, ou na geladeira durante a noite para firmar e misturar sabores.
Prepare massa para pães chineses no vapor.
Forma massa em bolas.Coloque cada para fora em um círculo, (como invólucros Won-Ton) .Coloque 1 colher de sopa de mistura de carne preparada no centro de cada círculo, e enrole a massa ao redor de enchimento.Coloque costuras para baixo em quadrados de papel de cera.Deixe até dobrar, cerca de 30 minutos.
Leve a água a ferver em wok e reduza o fogo para médio; a água ainda deve estar fervendo.Coloque a chapa de vapor em uma pequena grade no meio da wok.Transfira tantos pãezinhos em papel de cera que caiba confortavelmente na placa de vapor deixando 2,5 a 5 centímetros entre os pães.Pelo menos 5 centímetro deve ser deixado entre a placa de vapor e a wok.Cubra o wok com a tampa.Enrosse o pote em água fervente por 15 a 20 minutos.
RETIRE A TAMPA ANTES de desligar o fogo, ou então a água voltará a pingar na superfície do bolo e produzirá bolhas "amareladas" nas superfícies dos coques. Continue a cozinhar os lotes de pãezinhos até que todos estejam cozidos.