Jantar de espaguete de cogumelos e alho

Leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, 7 a 9 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.Enquanto isso, cozinhe os cogumelos
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até cintilante.Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar e macio, cerca de 5 minutos.Adicione o alho, flocos de pimenta vermelha se estiver usando, e restante 2 colheres de sopa de manteiga e refogue por mais 1 minuto.
Quando a massa estiver pronta, reserve 190 litros da água de cozimento, depois escorra a massa. Adicione a massa, a água de cozimento reservada e o queijo à frigideira. Jogue em fogo médio até que o queijo esteja derretido e o molho engrosse e reveste a massa. , cerca de 2 minutos.Adicione a salsa e misture para combinar.Serve em tigelas rasas com mais queijo para servir.