10 razões pelas quais o Bao é o melhor sanduíche que você nunca experimentou

O fogão lento Hacks que você está perdendo

1. Quando se trata de amidos asiáticos, o bolinho de massa parece atrair mais atenção. E isso simplesmente não parece justo. Embora não tenhamos absolutamente nada contra essas deliciosas bolas de massa, gostaríamos de mudar os holofotes para outra experiência asiática de carboidratos: o baozi, ou como coloquialmente chamamos de "o bao", que rima com uau. Estamos falando de um pão chinês cozido no vapor cheio de ingredientes que variam de carne a legumes (ou ambos).

2. É assim:

3. Agora, antes de começar a afirmar que isso definitivamente não se parece com um "sanduíche", gostaríamos de encaminhá-lo para uma diretriz que a NPR nos informou: a regra de Neuhaus, que define um sanduíche simplesmente como "uma proteína envolvida em pão". Nesse caso, é claro que os baos são sanduíches. Estamos sendo amplos por aqui, então, tenha paciência conosco.

4. Agora que acabamos com isso, aqui estão 10 razões pelas quais você absolutamente deve comer um bao o mais rápido possível.

5. 1. Mantou, o pão usado para baos, é a mistura perfeita de suavidade e doçura.

6. Mantou é feito cozinhando o fermento em vez de assá-lo. Isso resulta em uma textura extremamente macia e macia. Outro ingrediente importante da massa é o açúcar; portanto, quando você o morde, obtém um toque maravilhoso de doçura.

7. 2. Mantou tem uma história muito foda.

8. Segundo a lenda chinesa, mantou foi inventado quando um general do exército chamado Zhuge Liang teve que liderar seu exército por um rio perigoso. As pessoas do outro lado do rio ordenaram que Liang cortasse as cabeças de 50 de seus homens se ele quisesse atravessar com segurança. Não gostando muito dessa idéia, Liang criou um ardil bastante inteligente: ele fez grandes pães a vapor e os jogou pelo rio em lugar de cabeças humanas reais.

9. 3. Os Baos proporcionam um ótimo café da manhã em movimento.

10. Esses sanduíches são uma comida popular de rua chinesa porque são portáteis e, ao contrário dos bolinhos, foram projetados para serem comidos com as mãos. E, como costumam ser servidos como parte do dim sum - uma refeição chinesa semelhante a um brunch dedicada a pequenos pratos fritos e cozidos no vapor -, eles são conhecidos por serem um café da manhã.

11. 4. Os chineses têm sua própria versão de um sanduíche de carne de porco desfiada: o cha siu bao.

12. Freqüentemente servido como dim sum ou em caixas nos mercados chineses, o cha siu bao é uma versão em cantonês do popular sanduíche de churrasco. O pão fofo é recheado com carne de porco doce macia e assada lentamente, que foi marinada em uma mistura de molho hoisin, molho de ostras, molho de soja e óleo de gergelim.

13. 5. Os havaianos têm uma versão muito semelhante chamada Manapua.

14. Manapua, uma mistura das duas palavras havaianas "mea ono", que significa "bolo ou pastelaria" e "pua'a", que significa "porco", é essencialmente a mesma coisa que a Cha siu bao chinês, mas apenas com um bolo muito maior.

15. 6. Para os vegetarianos, existem pãezinhos de pasta de feijão vermelho.

16. Esses pãezinhos são levemente doces e servem como uma boa alternativa aos pãezinhos de porco. Eles estão cheios de purê de feijão azuki, que foram cozidos e misturados com açúcar e mel.

17. 7. Ou você pode tentar uma semente de lótus bao.

18. Este bao é preenchido com sementes de lótus secas para um sabor levemente doce e salgado.

19. 8. O Wow Bao, um restaurante em Chicago, enche seus baos com carne apimentada da Mongólia.

20. Outros sabores também no menu bao: frango teriyaki, edamame de trigo integral e creme de coco. Há até um café da manhã cheio de ovo e linguiça.

21. 9. O Baohaus, na cidade de Nova York, serve baos cheios de barriga de porco assada ou tofu frito.

22. Barriga de porco assada:

23. Tofu bao frito:

24. Eddie e Evan Huang abriram a Baohaus em 2009 como uma maneira de apresentar ao público a grandeza que é a culinária chinesa-taiwanesa. Baos parecia ser o lugar certo para começar.

25. 10. O bao é tão influente que a Malásia adotou sua própria versão: o pau.

26. Devido a uma extensa história de imigrantes chineses na Malásia, é justo que os malaios tenham criado seu próprio spin-off do bao. Esses pães geralmente são recheados com caril feitos de batata, frango ou carne e se assemelham mais a um bolo de curry do que a um bao tradicional.