Pad tigela de quinoa tailandesa

Name: pad tigela de quinoa tailandesa
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Caldo de frango de baixo teor de sódio de 1 litro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quinoa, lavada e escorrida; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras finas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo repolho picado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo edamame; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo hastes de brócolis em cubos; 2 cenouras cortadas em palitos de fósforo; 2 cebolas verdes picadas; 3 ovos; 1 colher de chá de óleo de gergelim; Molho de amendoim tailandês:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoins salgados picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio; 3 colheres de sopa de vinagre de arroz; 2 colheres de sopa de molho de alho; 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado; 3 dentes de alho picados; 1 colher de chá de óleo de gergelim; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoins salgados picados; 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

Ingredientes

preparação

Leve o caldo de galinha e a quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que a quinoa esteja macia, 15 a 20 minutos. Deixou de lado.
Aqueça 1,5 colheres de chá de óleo de coco em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar frango; mexa até que esteja cozido; cerca de 5 minutos.Remova o frango do wok.Alto restante 1,5 colheres de chá de óleo de coco.Adicione repolho, edamame, brócolis, cenoura e cebolinha e refogue até que os legumes amolecer um pouco, 2 a 3 minutos.
Bata os ovos com óleo de gergelim em uma tigela pequena. Coloque vegetais nos lados da panela para fazer um poço no centro; Despeje os ovos e mexa para misturar, cerca de 3 minutos.
Combine manteiga de amendoim, molho de soja, vinagre de arroz, molho de alho, gengibre, alho e óleo de gergelim juntos em uma tigela pequena. Despeje o molho de amendoim tailandês sobre vegetais e mistura de ovos no wok.
Retorne o frango para a wok e acrescente a quinoa; misture bem para combinar. Junte o amendoim picado e o coentro e sirva.