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Tamra Scott-Hunt
Oyako donburi
Este é um prato popular (pelo menos no Havaí) japonês que é frequentemente servido em restaurantes em tigelas individuais.Oyako significa mãe e filho, daí os principais ingredientes, frango e ovos.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 300 gramas de metades de peito de frango desossadas e sem pele - cortadas em tiras
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadas
- Caldo de galinha de 1/4 litro
- 6 cogumelos shiitake secos, embebidos até ficarem macios, depois cortados em tiras
- 1 cenoura, julienned
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Eleve tiras de frango e cebola até que o frango esteja cozido por cerca de 5 a 7 minutos. Enxugue o máximo possível.
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Misture o caldo de galinha e cozinhe por 2 minutos.Adicione os cogumelos e cenoura, e deixe ferver por alguns minutos antes de misturar o açúcar, molho de soja e sal.Mante por mais 3 minutos.Polvilhe na metade das cebolas verdes, mexendo delicadamente.Despeje os ovos batidos sobre a mistura de frango, e deixe ferver até que os ovos são cozidos, cerca de 10 minutos.Ver mais de arroz japonês.
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