Ovos de salmão defumado benedict para dois

Name: ovos de salmão defumado benedict para dois
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 ovos; 1 3/4 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de açúcar branco; 1/8 colher de chá de molho Worcestershire; Sal de 2,5 centimetros; Pimenta preta moída de 2,5 centímetros; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 colher de chá de vinagre branco destilado; 4 ovos; 2 muffins ingleses, divididos; 1 colher de sopa de manteiga; Salmão fumado com 113 gramas, em fatias finas

Ingredientes

preparação

Encha o fundo de uma caldeira dupla parcialmente com a água.Certifique-se de que a água não toque na panela superior.Faça uma suave ferver.Geleque as gemas, suco de limão, mostarda, açúcar, molho Worcestershire, sal e pimenta juntos no topo do banho-maria. Adicione a manteiga derretida 1 ou 2 colheres de sopa de cada vez, mexendo sempre até estar totalmente combinada. Retire do fogo e cubra o molho holandês.
Encha uma panela grande com 7,66 centímetros de água e leve para ferver suavemente.Adicione vinagre.Crack um ovo em uma tigela pequena, em seguida, delicadamente escorregar ovo na água fervendo, segurando a tigela logo acima da superfície da água.Repita com os ovos restantes. Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas tenham engrossado, mas ainda moles nos centros, 2,5 a 3 minutos.
Retire os ovos da água com uma escumadeira, enxugue uma toalha de cozinha para remover o excesso de água e coloque em um prato quente.
Torrada e manteiga os muffins ingleses.Divida entre dois pratos e cubra com salmão defumado.Coloque os ovos escalfados por cima e cubra com o molho holandês.