Ossos do pescoço e feijão

Combine o alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, sálvia, noz-moscada, sal temperado, sal e pimenta em uma tigela pequena. RUB 0.75 desta mistura para os ossos do pescoço de porco; coloque os ossos do pescoço e o resto do tempero de lado.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Mexa na cebola e pimentão; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e se tornado translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione os ossos do pescoço; reduza o fogo para baixo e cubra.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora, adicionando água conforme necessário para evitar que a carne e os legumes chamusquem.

Enquanto isso, coloque os feijões em uma panela grande e coloque 2 litros de água; leve para ferver em fogo alto.Uma vez ferver, desligue o fogo, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Depois que o feijão ficou por 1 hora, escorra e enxaguar.Retornar o feijão para a panela, e despeje em 1/2 litro de água.Pele a ferver em fogo alto, em seguida, misture a carne de porco e legumes, eo restante tempero Reduza o fogo, cubra e deixe ferver até que os feijões fiquem macios e a carne de porco caia dos ossos, cerca de 30 minutos.