O verdadeiro frango frito do sul

Name: o verdadeiro frango frito do sul
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo leitelho, dividido; 3 colheres de chá de sal kosher, dividido; 1 colher de chá de pimenta moída grossa, dividida; Óleo para fritura profunda; Óleo para fritura profunda; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de páprica

Como um ianque originalmente de Vermont, eu não conhecia um frango frito de outro. Todos pareciam praticamente iguais para mim. A versão sulista abriu meus olhos! Um lado de biscoitos quentes servidos com manteiga e mel é praticamente obrigatório. - Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Ingredientes

preparação

Em uma tigela rasa, bata 1/2 litro de manteiga, 1 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta.Adicione frango; vire para casaco.Refrigerar, coberto, durante a noite.
Em uma frigideira elétrica ou frigideira, aqueça o óleo a 375 °. Enquanto isso, coloque o restante leitelho em uma tigela rasa.Em outra tigela rasa, bata a farinha, cebola em pó, alho em pó, colorau e restante sal e pimenta.Coloque metade da mistura de farinha em outra tigela rasa (para uma segunda camada de panificação) .Garne de frango, descartando a marinada; pat frango seco.Dip na mistura de farinha para revestir os dois lados; sacuda o excesso. Mergulhe no leitelho, permitindo que o excesso escorra. Para a segunda camada de panificação, mergulhe o frango na mistura de farinha restante, batendo para ajudar o revestimento a aderir.
Frite o frango, alguns pedaços de cada vez, 4-5 minutos de cada lado ou até dourar e sucos claro.