Bolos de brócolis

Coloque brócolis em uma cesta de vapor; coloque em uma panela pequena mais de 1 in.of water.Bring para ferver; cubra e cozinhe por 3-4 minutos ou até ficar crocante. Recorte o brócolis e reserve.

Em uma tigela grande, misture os ovos, as claras, o queijo, a farinha, o sal, o alho em pó e a pimenta. Mexa no brócolis.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Derreta a massa em 2 colheres de sopa cheias de óleo; pressione levemente para achatar.Cozinhe em lotes por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar, usando o óleo restante, conforme necessário.Corra em toalhas de papel.Serve com salsa, se desejar.