O nhoque caseiro de veronica (bolinhos de batata italianos)

Em grande chaleira, leve a água e o óleo a ferver.

Retire do queimador e adicione as 2 caixas de batatas instantâneas (faça como se estivesse fazendo purê de batatas).

Deixe esfriar por cerca de 4 horas.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o queijo ralado (misture bem).

Adicione as gemas levemente batidas e a mistura de purê de batata fria.

Misture e sove, amasse e amasse e amasse um pouco mais (parece que nunca se juntará, mas não acrescente mais nada - apenas continue amassar até que fique bom e macio) Quando for bom e macio, corte a massa em pedaços ( não faça as peças muito grandes ou muito pequenas) Enrole cada peça em uma corda (cerca de 1 "de espessura) (não use qualquer farinha quando você está fazendo as cordas).

Corte a corda em pedaços de 1 "ou menores.

Polvilhe a farinha sobre os pedacinhos.

Usando um ralador de queijo que tenha sido muito bem feito, enrole cada pedaço de 2,5 centímetros com o dedo para formar o nhoque.

(DICA: USE O LADO PEQUENO DO FURO E ROLL LIGHTLY COM O DEDO PARA OBTER A FORMA. SE VOCÊ PRESSIONAR PARA BAIXO DEMASIADO DURO, VOCÊ TERMINARÁ COLOCANDO UM FURO ATRAVÉS DO DOUGH.IF QUE ACONTECE, MUSA A PARTE PARA TRÁS E ROLO OUTRA VEZ).

Eles vão parecer um chapéu de crochê sem aro quando você terminar de rolar.

Farinha suas bandejas de biscoitos e coloque apenas uma camada de nhoque por bandeja.

Você pode congelá-los neste momento e, quando congelados, jogá-los em um saco plástico e mantê-los no freezer até que estejam prontos para uso.

Quando estiver pronto para cozinhá-los, coloque-os em água fervente.

Quando eles flutuam para o topo da panela, eles estão prontos.

Escorra e coloque em uma tigela de massa grande.

Despeje o molho (tomate ou pesto) por cima e misture e sirva.

Esta receita servirá cerca de 10 a 12 pessoas.

Você pode querer cortar pela metade.