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Dawn555
O nhoque caseiro de veronica (bolinhos de batata italianos)
Estes são verdadeiramente os melhores nhoques de todos os tempos. Cada aniversário que temos para escolher o que queremos para o jantar e todos os anos a minha mãe faria isso para mim.Eles são muito demorados, mas vale a pena o longo tempo de preparação.Faça-os em um fim de semana e congele-os para uso posterior (o tempo de cozimento inclui o tempo que a água leva para ferver)
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Ingredientes
preparação
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Em grande chaleira, leve a água e o óleo a ferver.
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Retire do queimador e adicione as 2 caixas de batatas instantâneas (faça como se estivesse fazendo purê de batatas).
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Deixe esfriar por cerca de 4 horas.
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Em uma tigela grande, misture a farinha e o queijo ralado (misture bem).
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Adicione as gemas levemente batidas e a mistura de purê de batata fria.
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Misture e sove, amasse e amasse e amasse um pouco mais (parece que nunca se juntará, mas não acrescente mais nada - apenas continue amassar até que fique bom e macio) Quando for bom e macio, corte a massa em pedaços ( não faça as peças muito grandes ou muito pequenas) Enrole cada peça em uma corda (cerca de 1 "de espessura) (não use qualquer farinha quando você está fazendo as cordas).
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Corte a corda em pedaços de 1 "ou menores.
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Polvilhe a farinha sobre os pedacinhos.
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Usando um ralador de queijo que tenha sido muito bem feito, enrole cada pedaço de 2,5 centímetros com o dedo para formar o nhoque.
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(DICA: USE O LADO PEQUENO DO FURO E ROLL LIGHTLY COM O DEDO PARA OBTER A FORMA. SE VOCÊ PRESSIONAR PARA BAIXO DEMASIADO DURO, VOCÊ TERMINARÁ COLOCANDO UM FURO ATRAVÉS DO DOUGH.IF QUE ACONTECE, MUSA A PARTE PARA TRÁS E ROLO OUTRA VEZ).
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Eles vão parecer um chapéu de crochê sem aro quando você terminar de rolar.
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Farinha suas bandejas de biscoitos e coloque apenas uma camada de nhoque por bandeja.
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Você pode congelá-los neste momento e, quando congelados, jogá-los em um saco plástico e mantê-los no freezer até que estejam prontos para uso.
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Quando estiver pronto para cozinhá-los, coloque-os em água fervente.
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Quando eles flutuam para o topo da panela, eles estão prontos.
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Escorra e coloque em uma tigela de massa grande.
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Despeje o molho (tomate ou pesto) por cima e misture e sirva.
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Esta receita servirá cerca de 10 a 12 pessoas.
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Você pode querer cortar pela metade.
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