Moosewood feijão branco e salada de tomate

Esta é uma das minhas receitas favoritas de Moosewood, e é tão fácil! Minha criança ainda ama esta receita.Esta salada fria é perfeita durante os meses quentes de verão, e vai muito bem com as refeições que são cozidas na grelha.Eu acho que a adição de 1 T vinagre de vinho tinto torna absolutamente perfeito.Moosewood categoriza esta receita como um "Salada prato principal", mas eu prefiro como um prato lateral.Eu sempre omitir o aipo porque é o vegetal que eu não gosto.