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Feijão cannellini refogado com cebola e rúcula
 
 
4 PorçõesPTM45 min

Feijão cannellini refogado com cebola e rúcula


O feijão enlatado é um dos poucos alimentos enlatados de que mais gosto, e costumo usá-los em vez de feijões secos em sopas, ensopados e até saladas para economizar tempo e cozimento. Nesta receita fácil, refino feijões com cebolas, alho, e uma sugestão de tomate, e jogue em rúcula para um sabor de terra e textura sedosa.

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preparação

  1. Aqueça o azeite em uma panela de 1 litro em fogo médio-alto.
  2. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre; o alho deve tornar-se aromático e levemente dourado (não o queime ou terá um sabor acre).
  3. Junte a pimenta e cozinhe por mais 15 segundos.
  4. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos, ou até que a cebola fique translúcida e macia.
  5. Junte a pimenta e a salsinha e cozinhe mais 1 minuto.
  6. Dobre os grãos enxaguados e escorridos e, em seguida, misture o tomate.
  7. Adicione água fria suficiente (ou caldo de galinha, se tiver em mãos) para cobrir os grãos em 2/3 centímetros (cerca de 1 e 1/2 litro, dependendo da largura do pote).
  8. Tempere com o sal e leve para ferver suave, descoberto.
  9. Cubra e abaixe o fogo para médio-baixo; cozinhe por 5 minutos.
  10. Descubra, misture a rúcula e cubra novamente.
  11. Cozinhe por mais 15 minutos.
  12. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente.



Adorei

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