Mondongo porto-riquenho

Name: mondongo porto-riquenho
Cook time: 160 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo caldo de carne, dividida; 4 limões, espremidos; Água para cobrir; Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo caldo de carne, dividida; 227 gramas de mandioca descascada e em cubos; 227 gramas de batata-doce, descascada e em cubos; 227 gramas de inhame, descascados e em cubos; 227 gramas de abóbora descascada e em cubos; 227 gramas de batata-doce, descascada e em cubos; 0,5 (454 gramas) podem molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo sofrito; 2,5 milho de orelha, cortado em pedaços de centímetro; sal e pimenta do reino a gosto

Este ensopado simples e nutritivo de tripas e vegetais é encontrado em inúmeras variações em toda a América Latina e ao redor do Caribe.Nas ilhas de Aruba e Curaçao, é conhecido como sopi mondongo.Cozinhar comida porto-riquenha é um pouco semelhante à culinária da ilha e da Espanha ; tem um sabor característico combinado com influências estrangeiras que usam temperos e ingredientes nativos.Ferve em tigelas profundas com arroz branco e abacate.

Ingredientes

preparação

Combine bucho e suco de limão em uma tigela grande. Deixe descansar, cerca de 10 minutos.
Transferir bucho e suco de limão para uma panela grande.Cobrir com 5 centímetros de água.Trazer a ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar ligeiramente amolecido, cerca de 10 minutos. Enxaguar e enxaguar as tripas.
Retornar a tripa para o pote.Cubra com 2 litros de caldo de carne, adicionando água, conforme necessário.Bring a ferver; reduzir o calor e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 horas.
Mexa o caldo de carne restante, mandioca, batatas, inhame, abóbora, batata doce, molho de tomate, sofrito e milho na panela. Cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta.