Molho de cogumelos robusto

Name: molho de cogumelos robusto
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas pequenos cogumelos brancos, cortados ao meio; 1 litro de água morna; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola pequena picada finamente; 2 dentes de alho picados; 600 gramas pequenos cogumelos brancos, cortados ao meio; 1/2 colher de chá de tomilho seco; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo xerez seco ou uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo vinho tinto; 1 colher de sopa de tomate; 1 colher de chá de vinagre balsâmico; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Escorra bem, reservando líquido.
Chop mais ou menos.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
Adicione a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione o alho, mexendo sempre. Aqueça até perfumado, cerca de 30 segundos.
Adicione cogumelos frescos.Tempere com sal e pimenta.Aproveitar até que os sucos são liberados, cerca de 10 minutos.
Refogue os cogumelos a uma temperatura mais elevada até os sumos evaporarem e os cogumelos ficarem castanhos, cerca de 5 minutos.
Adicione os cogumelos secos, tomilho, xerez e tomate. Continue cozinhando até que a panela esteja seca, cerca de 2 minutos.
Despeje o líquido de cogumelo reservado. Deixe ferver até engrossar o molho, cerca de 25 minutos.
Adicione o vinagre.
Enjoy!