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Patrick Washburn
Tzatziki (iogurte, pepino, alho e hortelã)
É assim que deve ser o tzatziki. SEM CEBOLAS! Eu nunca tive tzatziki com cebolas antes, mas percebo que a maioria das receitas aqui parece incluí-las ?! Isto é simples, delicioso e exatamente como tzatziki grego autêntico deve ser.Eu faço isso com iogurte grego praticamente livre de gordura e cerca de metade do óleo e ainda sai lindamente.Fora na geladeira por 2-3 dias, no entanto, eu sugiro que você faça na noite antes de você querer, porque deixá-lo durante a noite realmente permite que os sabores infundem.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o alho, suco de limão e azeite em uma tigela pequena e deixe de lado.
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Descasque as tiras alternadas de pele do pepino (ou seja, corte uma tira, perca uma tira) e rale grosseiramente.
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Coloque o pepino em uma peneira e polvilhe com sal.
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Deixe por cerca de 30 minutos para permitir que a água escorra. Esprema qualquer suco restante do pepino desfiado.
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Coloque o iogurte e hortelã em uma tigela. Misture bem.
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Adicione o alho, o suco de limão, o azeite de oliva e o pepino escorrido e tempere bem com pimenta preta.
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Misture bem e prove o sal antes de servir.
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Adorei