Molho de pepino tzatziki

Name: molho de pepino tzatziki
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo iogurte natural, regular; 3 grandes pepinos descascados e sem sementes; sal; 3 dentes de alho (ou mais a gosto); 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de azeite; pimenta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folha de hortelã picada (ou a gosto)

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Ingredientes

preparação

Forre uma peneira com uma espessura dupla de gaze humedecida.
Colher em iogurte e coloque a peneira sobre uma tigela.
Leve à geladeira por duas a três horas ou até que o iogurte tenha metade do seu volume, bem grosso e cremoso.
Corte ou corte o pepino em tiras de juliana.
Coloque em uma peneira na pia ou em uma tigela, polvilhe generosamente com sal, misture bem e deixe escorrer por pelo menos 30 minutos a uma hora.
Enxaguar e gentilmente secar.
Em um morteiro e pestal mexer o alho em um pouco de sal.
Adicione ao iogurte espesso, pepino, suco de limão, azeite e, se desejar, a pimenta e hortelã.
Misture bem.
Sirva ou refrigere por um ou dois dias para que os sabores se misturem.
Mexa novamente antes de servir e polvilhe com folhas de hortelã adicionais picadas, se desejar.