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Anaya
Molho de browning (substituto para bouquet de cozinha ou master de molho)
Eu encontrei esta receita na web e postei-a em resposta a um pedido.Eu ainda não tentei.a receita não especificou o quanto base de sopa de carne para usar.Eu sugeriria começar com o suficiente para dar sabor a 1/4 litro de água e talvez um pouco mais.
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Ingredientes
preparação
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Tenha cuidado ao preparar isso, pois pode estalar.
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Adicione o açúcar a uma panela e aqueça em fogo baixo ou médio-baixo até dourar, cerca de 5-10 minutos. Quando a mistura começar a escurecer, retire-a do fogo e adicione cuidadosamente a água (pode espirrar e não não quer se queimar).
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Adicione a base da sopa de carne e coloque em fogo baixo, mexendo até que a água esteja toda misturada.
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Arrefecer e armazenar em um recipiente descartável.
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Use uma ou duas colheradas ao fazer molhos, ensopados, molhos, almôndegas, almôndegas, etc.
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