Molho de chile verde de estilo tradicional novo México

Cada novo cozinheiro mexicano tem um molho verde chile, mas tem que ser muito bom molho, ou sua reputação como um bom cozinheiro sofre.Eles servem este molho em qualquer refeição.No café da manhã é servido sobre ovos ou batatas.É usado mais burritos, em enchiladas, ou mais de carnes grelhadas e batatas assadas para o almoço ou jantar.É melhor quando é fresco ou usado dentro de um dia de ser feito.Esta receita vem de "Real New Mexico Chile" de Sandy Szwarc.