Molho de açafrão para peixe - espanha

Name: molho de açafrão para peixe - espanha
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de peixe; 0,25 colher de chá de fio de açafrão; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; 1 pimentão verde pequeno, sem sementes e cortado em tiras; 1 pimentão verde pequeno, sem sementes e cortado em tiras; 1 dente de alho esmagado e picado; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo creme; 3 colheres de sopa de vinho da madeira; 1 colher de chá de suco de limão

Este é um molho frequentemente usado para peixe. Os pescadores comem uma boa quantidade de peixe, por isso este molho é bastante popular. Quando cozinhar peixe, faça este molho e acrescente os sumos de peixe como último passo desta receita.

Ingredientes

preparação

Faça um roux com hlaf a manteiga (ou um copo com capacidade para 60 ml contendo) e a farinha.Misture com o caldo, adicionando o caldo até que a consistência seja tão espessa quanto o creme batendo.
Suavizar as pimentas com o alho na manteiga restante em fogo baixo.Quando eles são macios, adicione isso ao molho e cozinhe por 10 minutos.
Despeje o creme de leite, a madeira e o suco de limão.
Add juices from the fish you are cooking to use this sauce with, for maximum flavor and so as not to be wasteful!