Mini spanakopita (tortas de espinafre grego)

Name: mini spanakopita (tortas de espinafre grego)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 pies, 20
Ingredients: 1 (284 gramas) de pacote de espinafre fresco, picado grosseiramente; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolinha picada; 1 1/2 colheres de sopa de endro seco; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1 grande clara de ovo; 1 colher de sopa de azeite; 1/4 colher de chá de sal; 1 grande clara de ovo; 5 folhas de massa congelada, descongelada

Isso é do Cooking Light. Eu ainda não tentei, mas parece muito bom e espero que seja um bom substituto para a versão de maior caloria.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 F.
Para preparar o recheio, coloque o espinafre em uma frigideira grande ou em um forno holandês. Coloque em fogo médio; cozinhe até a murcha de espinafre.Coloque a mistura de espinafre em uma peneira, pressionando até quase úmida.Combine o espinafre e queijos em uma tigela; deixou de lado.
Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as cebolas verdes; refogue por 2 minutos ou até macio. Mexa as cebolas verdes e os próximos 5 ingredientes (cebolas verdes através de 2 claras de ovo) em mistura de espinafre.
Combine 1 colher de sopa de azeite de oliva, 0,25 colher de chá de sal e 1 clara de ovo em uma tigela pequena, mexendo com um batedor. Trabalhando com 1 folha de cada vez, corte cada folha no sentido longitudinal em tiras de 3,5 polegadas de largura; levemente escove folha de phyllo com mistura de ovo (cubra o restante massa folhada para mantê-lo de secagem) .Colher cerca de 1 colher de sopa de espinafre mistura em uma extremidade de cada faixa.Dobre um canto da extremidade oposta sobre mistura, formando um triângulo; continue dobrando para frente e para trás em um triângulo até o final da tira.
Coloque triângulos, costure os lados para baixo, em uma assadeira. Despeje a 170 graus por 20 minutos ou até dourar.