Mini sanduíches de pequeno-almoço biscoito com frittata picante

Posicione um rack de forno no terço superior do forno e pré-aqueça a 450 F.

Prepare as bolachas de acordo com as instruções da embalagem, substituindo a metade do leite por leitelho (isso equivalerá a aproximadamente um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite e um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leitelho para a maioria das misturas). Bata a massa em um torno de aproximadamente centímetro de cerca de 1,25 centímetros de espessura.Use um centímetro redondo cortador de biscoitos para cortar biscoitos da massa.Você pode reroll os sucatas uma vez e cortar biscoitos adicionais, fazendo 14 a 16 biscoitos total.Transfira os biscoitos cortados em uma assadeira não untada e escove levemente com o leitelho restante.

Asse até que os topos estejam dourados, de 6 a 8 minutos. Deixe descansar à temperatura ambiente enquanto prepara os ovos.

Mude o forno para assar.Ponha os jalapenos em uma assadeira pequena e coloque sob o frango até carbonizado todo, transformando o jalapenos conforme necessário, cerca de 5 minutos.Transfira para uma tigela pequena e cubra com filme plástico.Vamos sentar-se por 5 minutos e, em seguida, retire a pele dos jalapenos. Pique em pedaços pequenos, removendo as sementes, se você não quer que os ovos muito picante.

Bata o creme de leite, os ovos e um pouco de sal e pimenta juntos em uma tigela grande.

Aqueça o óleo de canola em uma panela antiaderente antiaderente refratária em fogo médio-alto.Adicione a linguiça do café da manhã e cozinhe até dourar, dividindo a carne com uma colher de pau, 4 a 6 minutos.Use uma escumadeira para remover a carne um prato.

Reduza o fogo para médio, adicione as cebolas e cozinhe até ficar levemente caramelizado, 4 a 6 minutos.Adicione os jalapenos picados e salsicha bronzeada de volta para a panela e mexa para combinar.Despeje a mistura de ovos na panela e cozinhe até os ovos começarem para definir, cerca de 2 minutes.Sprinkle com o queijo e continue a cozinhar até que a fritada está quase pronto, mas o topo ainda está escorrendo, cerca de 3 minutos.

Coloque o frittata sob o frango e assar até levemente inchado e o topo é marrom dourado, cerca de 3 minutos.Deixe repousar por 5 minutos.

Enquanto isso, desligue o forno e coloque as bolachas de volta no forno. O calor residual do forno aquecerá os biscoitos. Depois de 5 minutos, use uma espátula de borracha para soltar a fritada da panela e invertê-la em uma tábua de corte. Corte em 14 a 16 peças (dependendo da quantidade de biscoitos que você cozeu). Abra os biscoitos quentes e coloque um pedaço de fritada e um pouco de tomate verde cortado entre cada biscoito.