Minha melhor piccata de frango

Misture a farinha, sal e pimenta preta em uma tigela.Desolva os pedaços de peito de frango na farinha temperada para revestir; bata fora o excesso de farinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio até ficar quente, mas não começando a marrom.Panhe os pedaços de peito de frango revestidos na manteiga quente até dourar, os sucos correm claros, e o frango não é mais rosa por dentro, cerca de 10 minutos.Gire os pedaços de frango com frequência. Retire o frango da frigideira e mantenha-o aquecido.

Despeje o vinho branco na frigideira e raspe a panela para dissolver os pedaços dourados de comida no fundo. Misture no suco de limão, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o molho fique um pouco espesso, cerca de 10 minutos. Mexa sempre. Mexa as alcaparras no molho e Coloque o frango de volta na frigideira, virando para cobrir com o molho.

Para servir, transfira o frango para uma travessa, cubra com o molho e guarneça com rodelas de limão e salsa fresca.