Minestrone de outono do norte da Itália sem glúten

Name: minestrone de outono do norte da Itália sem glúten
Cook time: 40 min
Total time: 560 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos de cranberry secos; Cenouras cortadas 340 gramas; Cebola amarela cortada 113 gramas; 1 talo de aipo; 1/2 pequeno pimentão vermelho; Azeite de 60 litros; 425 gramas de batatas, descascadas e cortadas em cubos; Cenouras cortadas 340 gramas; Abobrinha de 340 gramas, cortada; 284 gramas de abóbora fresca picada; Cebola amarela cortada 113 gramas; 2 colheres de sopa de orégano fresco picado; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado; 1 folha de louro; Caldo de legumes de 2 litros, dividido; 1 colher de sopa de sal; Massa de 170 gramas de cotovelo sem glúten; 1 pimenta fresca, picada; 6 colheres de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado (opcional)

Sabores típicos do outono do norte da Itália misturados com massas sem glúten vão aquecê-lo em uma noite fria.Use qualquer forma de macarrão que você deseja, mesmo quebrado espaguete works.If desejado, a sopa sem o macarrão vai congelar maravilhosamente.Apenas cozinhar o macarrão no sopa uma vez descongelada.

Ingredientes

preparação

Coloque os grãos de cranberry em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe de molho, 8 horas para pernoite.
Desfiar cenoura, cebola amarela, aipo e pimenta vermelha em um processador de alimentos para criar uma mistura de sofrito.
Aqueça o óleo em uma panela de pressão de 7 litros em fogo médio-alto.Adicione mistura sofrito e refogue até amolecida, 3 a 5 minutos.Adicione feijão embebido, batatas, cenouras em cubos, abobrinha, abóbora e cebola picada.Cozinhe e mexa até aquecer através , 3 a 5 minutos a mais.Adicione orégano, alecrim e louro.Mante bem para revestir legumes com óleo e temperos.
Adicione caldo suficiente para cobrir os vegetais em 2,5 centígrados. Feche a tampa da panela de pressão e leve à pressão por cerca de 10 minutos. Reserve 10 minutos adicionais a partir do primeiro apito.
Permitir que a pressão para liberar naturalmente e retire a tampa, cerca de 10 minutos.Gosto e ajustar o sal, se necessário.Adicione caldo adicional para permitir cozinhar o macarrão.FRETAR a ferver e adicione o macarrão.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas ainda firme para o morder, cerca de 8 minutos.Adicione mais caldo fervente, se necessário durante o cozimento.
Sopa de concha em tigelas e cubra com pimenta picada e queijo Parmigiano Reggiano.