Creme de sopa de batata i

Uma sopa favorita para minha família e amigos. Gosto de cebolinha.

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até amarela e macia.Adicione caldo de galinha, cenoura, aipo e batatas.Mexa em sal e pimenta branca.Trazer a ferver e depois reduzir o calor e cozinhe até que os legumes estejam macios o suficiente para facilmente perfurar com um garfo.
Remova cenouras e topos de aipo e descarte. Adicione o leite evaporado e aqueça completamente.
Usando um processador de alimentos ou liquidificador, purê de sopa em pequenos lotes.Retornar para pote e manter em fogo baixo até que esteja pronto para servir, certificando-se de sopa não queimar se não servir imediatamente.Garnish com cebolinha e sirva.