Dieta para evitar lectina

Alimentos ricos em proteínas

1. As lectinas são um grupo de compostos encontrados em alimentos vegetais para proteger a planta contra possíveis ameaças. O trabalho de alguns pesquisadores indica que as lectinas podem contribuir para problemas gastrointestinais, intolerâncias alimentares e condições inflamatórias e autoimunes, como a artrite reumatoide, de acordo com Carolyn Pierini, consultora nutricional e cientista de laboratório clínico especializado em microbiologia médica. Embora sejam necessários mais estudos para elucidar os efeitos das lectinas na saúde humana, você pode facilmente evitar a maioria das lectinas, eliminando grãos, feijões e membros da família do pretinho.

Evite grãos, feijões e máscaras para dormir

1. Os alimentos com maior conteúdo de lectina incluem grãos, feijões e toucadores. Para reduzir a ingestão de lectinas, evite todos os tipos de grãos, especialmente trigo, milho, cevada, aveia, centeio e arroz, de acordo com um artigo publicado em 1999 na "World Review of Nutrition and Dietetics", que inclui pães, bolachas, pães, massa de pizza, cereais matinais, tortilhas, bolos, bolos e biscoitos. Evite os feijões encontrados no hummus, sopas e salada de feijões, bem como amendoins, manteiga de amendoim e alimentos à base de soja. Limite nightshades, legumes e frutas, como tomates, berinjelas, batatas, pimentões, pimentas e bagas de goji.

Alimentos com baixo teor de lectina

1. Sua dieta pobre em lectina deve ser baseada em alimentos com baixo teor de lectina. Todos os vegetais e frutas contêm algumas lectinas, mas a maioria dos vegetais contém níveis baixos em comparação com algumas máscaras, vegetais e frutas. Por exemplo, você pode comer cebola, cogumelos, brócolis, couve chinesa, couve-flor, folhas verdes, abóbora, abóbora, batata doce, cenoura e aspargos, além de frutas, frutas cítricas, abacaxi, cerejas e maçãs. Você também pode comer proteína animal, de peixe, frutos do mar, ovos, carne e aves, além de gorduras de azeite, abacate, manteiga, creme e banha de porco, que possuem baixos níveis de lectinas.

Cozinhar, embeber e brotar

1. O processamento de alimentos com alto teor de lectina, como cozinhar, molhar e brotar, pode ajudar a reduzir o conteúdo de lectina. Você pode usar essas técnicas para tornar os grãos e leguminosas mais aceitáveis ​​para uma dieta com poucas lectinas. No entanto, essas etapas extras exigem muito tempo e são difíceis de serem executadas em casa para a maioria das pessoas.

Refeições com baixo teor de lectina

1. Um café da manhã com pouca lectina pode ser uma omelete de acelga servida com frutas frescas ou ovos mexidos cozidos com espinafre, cebola e cogumelos servidos com bacon ou salsichas. Para o almoço e jantar, coma uma salada de frango e abacate com vinagrete à base de azeite ou uma porção de peixe ou encontre bok choy, aspargos ou brócolis cobertos com um pouco de manteiga. Lanche em fatias de salmão defumado, ovos cozidos ou frutas frescas. Consulte um nutricionista registrado para garantir que sua dieta com baixa lectina permita obter todos os nutrientes que você precisa.