Massa de salmão com espinafre e alcachofras

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C).

Brasão filé de salmão com 2 colheres de sopa de pesto.Coloque em uma assadeira 23x33 centímetros.

Asse no forno pré-aquecido até o peixe se lascar facilmente com um garfo, 15 a 20 minutos.

Retire do forno e salmão lascado em pedaços; ponha o salmão de lado.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Mexa em rigatoni, e volte a ferver.Consegue a descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o rigatoni tenha cozinhado, mas ainda está firme à picada, cerca de 11 minutos.Drain em uma peneira.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo.

Cozinhe e mexa o espinafre em óleo até ficar murcho, 3 a 4 minutos. Retire o espinafre e reserve.

Cozinhe e mexa o alho, a chalota, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta-do-reino na mesma frigideira até que o alho e a chalota fiquem levemente dourados, cerca de 5 minutos. Deite óleo extra, se necessário.

Junte os corações de alcachofra e cozinhe até aquecer, por cerca de 3 minutos.

Despeje em vinho branco e deixe ferver até reduzir ligeiramente, de 5 a 10 minutos.

Combine 2 colheres de sopa de pesto, espinafre cozido, salmão, queijo parmesão e macarrão cozido na frigideira e misture levemente até misturar, de 1 a 2 minutos.