Babka de chocolate caseiro

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Molhe uma panela de tubo de 25 centímetros. Junte a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio, a colher de chá de canela e o sal; deixou de lado.

Em uma tigela média, bata a manteiga e 1/3 de litro de açúcar com uma batedeira elétrica em alta velocidade até ficar leve e fofo. Mude a velocidade do misturador para médio e bata na baunilha. Bata nos ovos, um de cada vez. a batedeira em velocidade baixa, alternadamente, bata a mistura de farinha e creme azedo na mistura de creme, começando e terminando com a mistura de farinha.Bata apenas até apenas misturado.

Para a cobertura: Em uma tigela pequena, misture o chocolate, nozes cristalizadas, 60 litros de açúcar e 1 colher de chá de canela para fazer uma mistura de migalhas. Espalhe metade da massa no fundo da panela preparada. Espalhe com metade da mistura de migalhas. na massa restante, e polvilhe com a mistura de miolo restante; pressione as migalhas levemente para que eles aderir à massa.Quickly, mas suavemente cortar a massa e migalhas em um movimento para cima e para baixo com uma faca.Bater levemente a panela uma vez contra uma superfície dura, para liquidar a massa.

Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos.Cobrir a parte superior do bolo com papel alumínio.Continue o cozimento até que um espeto inserido a meio caminho entre o lado da panela e o tubo sai limpo, cerca de 20 minutos a mais.Fazer o bolo na panela em uma cremalheira de fio por 30 minutos. Afrouxar cuidadosamente o bolo dos lados da panela. Virar o bolo na prateleira e esfriar completamente.