Massa de cabelo de anjo com abóbora

Name: massa de cabelo de anjo com abóbora
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2,5 litros de água; Azeite de 130 litros; 4 dentes de alho; 5 abobrinhas médias (tente ficar compridas e magras, com não mais de 3,75 centímetros de diâmetro); 400 gramas de massa de cabelo de anjo (capellini); 2 colheres de sopa de sal; queijo romano, ao seu gosto

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Ingredientes

preparação

Coloque a água para ferver.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
Descasque os dentes de alho e esmague levemente com o lado de uma faca para liberar alguns dos óleos.
Adicione o alho ao óleo.
Lave e seque a abobrinha.
Cortar as extremidades e use um descascador para fazer listras de zebra ao longo do comprimento da abobrinha (deixando um pouco da pele adiciona sabor à panela).
Corte a abobrinha transversalmente em círculos com pouco menos de um centímetro de espessura.
Quando o alho estiver dourado levemente retire-o da panela e adicione cuidadosamente as fatias de abobrinha em uma camada.
Frite até um bom marrom escuro de um lado.
Use pinças ou dois garfos para virá-los. Quando estiverem marrons no segundo lado, remova-os para sua tigela.
Continue fritando a abobrinha em lotes.
Agora a água deve estar fervendo.
Adicione o sal e depois misture a massa.
Quando a água voltar a ferver, a massa será feita em um minuto ou mais.
Não cozinhe demais; drenar a massa.
Esvazie o óleo da frigideira e despeje a massa escorrida.
Mexa o macarrão para revestir com o óleo e pegar sabores do fundo da panela.
Coloque as fatias de abobrinha no topo e, em seguida, deslize a coisa toda de volta em sua tigela.
Sirva com muito queijo Romano ralado.