Delicioso molho de vitela e carne de porco à bolonhesa

Este molho deve ser cozido por 2 horas ou até mais ainda é melhor! a primeira hora coberta, em seguida, o último descoberto.Se possível preparar este molho um dia de antecedência e refrigerado, ele irá aumentar o sabor.Este é um molho muito saudável, você também pode adicionar em uma lata ou tomate ameixa, picado e escorrido, se desejar .

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
Adicione o bacon picado e refogue até começar a dourar (cerca de 5 minutos).
Adicione a cebola, aipo, cenoura, alho, tomilho, manjericão, flocos de pimenta seca e folhas de louro; refogue por cerca de 5-6 minutos.
Adicione em pasta de tomate; Cozinhe mexendo com uma colher de pau por 2 minutos.
Em seguida, adicione a carne moída de vitela e carne de porco; cozinhe até ficar bem cozido e bem dourado (cerca de 12 minutos, a carne deve ser bem amarrada!).
Adicionar no vinho, em seguida, deixe ferver por cerca de 8 minutos descobertos.
Adicione o caldo e os tomates esmagados; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo sempre com uma colher de pau.
Descubra e tempere com sal e pimenta; deixe ferver por mais uma hora ou mais (descoberto).
Se preferir um molho cremoso, adicione cerca de 60 litros de creme de leite no final da cozedura.
Sirva sobre macarrão cozido e cubra com queijo parmesão.

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Adorei