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Macarrão de trigo sarraceno e sopa de estilo oriental
 
 
4 PorçõesPTM55 min

Macarrão de trigo sarraceno e sopa de estilo oriental


Assim que eu vi Buckwheat Pensei em Soba Noodles e esta é a minha versão deles (um pouco de tentativa e erro) .Não será macarrão sobra, mas eles são maravilhosos aquecido em um pouco de manteiga em uma panela e serviu como se fosse um dish.Spice lado massas a sopa mais ou menos a sua massa taste.This pessoal é muito fácil de trabalhar com e é facilmente gerido por rolamento mão e corte em uma bem espanado (* com farinha de trigo sarraceno) board.However Soba Os macarrões são prontamente avatáveis ​​na maioria dos supermercados orientais e economizam muito trabalho,

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preparação

  1. Macarrão.
  2. Misture o trigo e farinha branca em uma tigela grande.
  3. Usando uma mão e derramando aproximadamente 0,75 da água na farinha, agite a farinha ao redor misturando-a com a água.
  4. Este passo deve ser feito rapidamente.
  5. Deixe a água restante de lado.
  6. Usando as duas mãos, pegue pedaços de massa, aperte e coloque de volta na tigela.
  7. Continue fazendo isso até que a água e a farinha estejam bem misturadas.
  8. Sua massa deve ser flexível, mas não grudenta.
  9. Adicione a água restante, se necessário.
  10. Se você tiver um misturador, transfira a massa para ela e amasse por pelo menos 10 minutos ou até que a massa forme uma bola e tenha uma aparência brilhante.
  11. Se você não tem um mixer amassar com a mão como se fosse massa de pão.
  12. Isso pode levar 15 minutos ou mais até que a massa faça uma bola e tenha uma aparência brilhante.
  13. Polvilhe uma tábua ou superfície generosamente com farinha de trigo sarraceno - divida a massa em três e enrole cada pedaço até que fique aproximadamente centímetro de espessura.
  14. Usando uma faca afiada cortada em macarrão centímetro, separe-os e pendure em um rack de massas ou espalhe-as em toalhas de papel.
  15. Continue fazendo isso até que você tenha cortado toda a massa.
  16. Enquanto isso têm uma panela grande de água fervendo no fogão, tem a água ferver e soltar no macarrão, cozinhe por 3-5 minutos e imediatamente Escorra e lave com água fria, lavar bem e escorra.
  17. Coloque macarrão em uma tigela.
  18. Sopa.
  19. Panela de calor, adicione o óleo, refogue o alho, cebola e cogumelos aproximadamente 4 minutos.
  20. Adicione o caldo, soja, wasabi, mel e vinagre balsâmico.
  21. Deixe ferver, adicione abobrinha, ervilhas e pimentões.
  22. Cozinhe por não mais de 5 minutos - você quer que os legumes permaneçam crocantes.
  23. Para servir, coloque aproximadamente 190 litros de macarrão (eles estarão frios) no fundo de cada tigela de sopa individual e coloque a sopa distribuindo os vegetais uniformemente e desfrute.
  24. Para vegetarianos, use apenas o caldo de vegetais.



Adorei

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