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Terese The Novelist
Baby bok choy - receita chinesa autêntica
Minha mãe me ensinou esta técnica básica para vários vegetais.Ele pode ser usado também com brócolis e gai lan por exemplo.O resultado é uma textura mais nítida no final.A única parte não autêntica da receita está usando sal de alho em vez de alho fresco ( mas você pode facilmente substituir de volta!)
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Ingredientes
preparação
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Limpe o bebê bok choy na água fria várias vezes para sair da areia/sujeira.Você pode cortar o vegetal ao meio longitudinalmente, se quiser.
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aqueça o óleo em fogo médio na frigideira (muito rapidamente se usar óleo de gergelim, pois isso queima rapidamente).
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Se você estiver usando alho fresco em vez de sal de alho, adicione ao óleo agora.
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Adicione baby bok choy à frigideira, mexendo sempre, cerca de 1 min até que as folhas estejam cobertas com óleo e começando a murchar.
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Adicione o caldo de galinha e cubra a panela.
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Cozinhe por 2-3 minutos.Teste de cozimento com um garfo - se ele pode perfurar a parte grossa branca do talo sem muita resistência, ele está pronto.
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Retire do fogo, adicione o sal de alho.
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Ao transferir para o prato de servir, você pode mover um pouco do caldo, mas não pegue as partes de baixo, pois isso pode ter areia residual.
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