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Nancy W
Feijão vermelho e arroz (panela de barro)
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Ingredientes
- Feijão vermelho seco de 400 gramas
- 1 cebola média picada
- 1/2 colher de chá de molho de pimenta
- 2 costelas de aipo picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 (411 gramas) latas caldo de carne
- 1/2 litro de água
- 400 gramas de presunto defumado ou 400 gramas de presunto de peru fumado, cortados em pedaços de centímetro
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de molho de pimenta
- Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo arroz cozido
preparação
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Mergulhe o feijão em água para cobrir durante a noite, escorra e enxágue ou em uma panela grande, cubra o feijão com 3 vezes o volume de água e deixe ferver.Ferva por 10 minutos.Retire do fogo, tampe e deixe repousar por 1 hora .Discardar a água
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Combine todos os ingredientes, exceto arroz em panela de barro.Cubra e cozinhe em baixa por 10 a 12 horas ou em alta por 5 a 6 horas.
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Sirva sobre o arroz quente cozido.
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