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Sommer
Macarrão de arroz picante camarão de amendoim
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 de cebola branca picada
- 4 dentes de alho
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 400 gramas de camarão congelado descongelado
- 2 (411 gramas) latas de tomates cortados em fogo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amendoim picado, ou a gosto
- 1 colher de chá de pasta de chile vermelha ou mais a gosto
- 1 (227 gramas) macarrão de arroz
- água quente para cobrir
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado, ou a gosto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte ao estilo grego, ou a gosto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amendoim picado, ou a gosto
preparação
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Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou frigideira em fogo médio; refogue os flocos de cebola, alho e pimenta vermelha até que o alho esteja levemente dourado, 2 a 3 minutos.Adicione camarão; cozinhe e mexa até que o camarão comece a firmar, cerca de 5 minutos.
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Misture o tomate, a manteiga de amendoim e o pimentão vermelho na mistura de camarão; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 20 minutos.
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Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente. Coloque de lado até que o macarrão esteja amolecido, cerca de 15 minutos. Enxágüe e enxágue bem.
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Divida o macarrão entre pratos de servir; cubra com molho de camarão. Decore cada porção com coentro, iogurte e amendoim.
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