Lula macaronatha

Name: lula macaronatha
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo macarrão cotovelo; Lula de 400 gramas, limpa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 4 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates esmagados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; 1/2 limão, espremido; 1 pau de canela, partido ao meio; 2 folhas de louro; 1/4 colher de chá de folhas secas de manjericão; 1/2 colher de chá de orégano seco; sal e pimenta do reino a gosto; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo Mizithra ralado

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente; drenar.
Em uma panela pequena, ferva a lula em 3/4 de litro de água misturada com o vinagre de vinho tinto por 8 a 10 minutos. Arraste, corte em pedaços pequenos e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada.Além da cebola e alho até a cebola ficar macia, mas não marrom.Mexa na lula, e refogue por 2 minutos.Despeje os tomates esmagados, vinho branco e suco de limão.Tempere com canela vara, folhas de louro, manjericão, orégano, sal e pimenta.Frefe até ferver, reduza o calor e cozinhe 15 a 20 minutos parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e misture a massa cozida. Tampe com queijo ralado.