Pimentão, tomate e batata curry indiano

Name: pimentão, tomate e batata curry indiano
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de semente de mostarda preta; 5 dentes de alho picados; 1 pimentão verde picado; 1 raminho de folhas frescas de curry; 1 colher de chá de cominho; 0,5 colher de chá de pó assafétida (opcional); 3 tomates pequenos, finamente picados; 1 colher de sopa de água, ou conforme necessário (opcional); 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de pimenta caiena ou mais a gosto; 1 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1 batata grande, descascada e cortada em cubos; 1 pimentão verde grande picado; 1 colher de sopa de suco de limão; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de coentro picado, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo baixo. Mexa a semente de mostarda em óleo quente; cozinhe e mexa até as sementes começarem a estalar, cerca de 30 segundos. Mexa o alho, o pimentão verde, as folhas de curry, as sementes de cominho e o pó de asafoetida em sementes de mostarda; cozinhe e mexa até que o alho esteja perfumado e comece a dourar por 3 a 5 minutos.
Misture o tomate na mistura de alho, aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo freqüentemente, até que os tomates estejam amolecidos, cerca de 10 minutos.Adicione água, cominho, pimenta caiena, coentro e açafrão à mistura de tomate; mexer.
Misture a batata, o pimentão, o suco de limão e o sal na mistura de tomate; deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra a frigideira com uma tampa e deixe ferver até que as batatas e os pimentões estejam macios, 15 a 20 minutos. Decore com folhas de coentro.