Camarão tailandês e caril de amêijoas

Name: camarão tailandês e caril de amêijoas
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 1 cebola grande, cortada ao meio e fatiada longitudinalmente; 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e cortado longitudinalmente; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de pasta de chile vermelha ou mais a gosto; 1 (397 gramas) pode leite de coco; 4 grandes amêijoas frescas de cereja, esfregadas; Caldo de frango de 60 litros, ou mais, conforme necessário (opcional); 1 limão fresco; 1 colher de chá de molho de peixe; 1 colher de chá de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado, dividido ou mais a gosto; 12 camarão grande, descascado e isolado

Esta receita tailandesa doce-quente pode ser feita com camarão ou frango e cozinha-se em minutos.Aumentar o molho de chile e gengibre para sabor mais picante.Serve em tigelas rasas sobre arroz integral cozido no vapor.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo de amendoim em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione cebola e pimentão vermelho; refogue até amolecer, cerca de 4 minutos.Reduza o fogo para médio.Adicione gengibre e alho; cozinhar e mexa até perfumado, 1 a 2 minutos.Mexer em pasta de pimentão vermelho e leite de coco.Adicione os mariscos e cozinhe até que os sabores combinam, 3 a 5 minutos.Se o curry parece muito grosso, misture o caldo de galinha.
Raspe as raspas do limão. Mexa metade das raspas no curry juntamente com molho de peixe e açúcar mascavo. Coloque um pouco de suco de limão no curry. Mexa na metade do manjericão e camarão; deixe ferver até que o camarão esteja opaco e cozido por 5 a 10 minutos. Fino o curry com mais caldo de galinha, se necessário.
Tire as amêijoas do curry, drene o suco para a panela e descarte. Misture as raspas de limão e o manjericão antes de servir.