Lentilhas vermelhas divididas (masoor dal)

Name: lentilhas vermelhas divididas (masoor dal)
Cook time: 98 min
Total time: 138 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati; 2 litros de água, divididos; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas vermelhas (masoor dal), enxaguadas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cebola roxa picada (opcional); 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de sal ou a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída (opcional); 1/2 colher de chá de pó de caiena (opcional); 1/2 colher de chá de açafrão moído; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo florzinhas de brócolis (opcional); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates picados (opcional); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas (opcional); 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos fatiados (opcional); 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e ralado; 2 dentes de alho finamente ralado

Lentilhas de inspiração indiana toda a família vai adorar e bebês, também.Uma vez que o dal e arroz estão na consistência desejada, ele está pronto para comer ou congelar.Certifique-se de mistura é completamente legal antes de congelar.Eu uso freezer bandejas de gelo e vidro individual pequeno taças com tampas.

Ingredientes

preparação

Lave o arroz em várias mudanças de água e transfira para um recipiente.Cubra com água e deixe de molho à temperatura ambiente, 15 minutos a 1 hora.
Combine 1,5 litros de água com lentilhas vermelhas em uma panela grande em fogo médio.Bring a ferver, skimming qualquer sujeira que recolhe sobre a superfície.Mexa em cebola, cominho, coentro, sal, pimenta preta, pimenta de Caiena, e açafrão.Reduza o calor para baixo e ferver, parcialmente coberto, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos.
Misture brócolis, tomates, ervilhas e sal na panela. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos a mais.
Combine o arroz escorrido com os restantes 3/8 de litro de água em outra panela; Deixe ferver.Reduza o fogo para muito baixo e deixe ferver, coberto com uma tampa apertada, até que o arroz esteja macio e seja absorvido, cerca de 20 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione cogumelos, gengibre e alho; cozinhar e mexa até perfumado, 3 a 5 minutos.Despeje sobre lentilhas; mexa para distribuir. Cozinhe as lentilhas até que os sabores se combinem, cerca de 5 minutos. Lentilhas com arroz.