Caril africano

Name: caril africano
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho descascados e picados; 1 folha de louro; 1 (411 grama) pode tomates descascados inteiros, drenados; 2 colheres de chá de caril em pó; 1/8 colher de chá de sal; 1 (900 a 1 grama) de frango inteiro, ossos e pele removidos, cortados em pedaços; 1 (397 gramas) pode leite de coco sem açúcar; 1 limão, espremido

Este é um curry Africano (Moçambique) que pode ser feito com frango, camarão ou caranguejo.Bem com molho de tomate chutney e cebola quente.Para camarão ou caranguejo, use 1 libra.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Mexa a cebola, o alho e a folha de louro e refogue até que a cebola esteja levemente dourada. Misture os tomates, o sal de caril e o sal na frigideira e continue cozinhando por cerca de 5 minutos .Misture no frango e cozinhe por 15 a 20 minutos, até não ficar mais rosado e os sucos ficarem transparentes.
Reduza o calor da frigideira para baixo. Mexendo constantemente, misture gradualmente o leite de coco durante um período de cerca de 10 minutos. Misture no suco de limão antes de servir.